Los Nibs de Cacao son pequeños trozos de granos de cacao naturales y tostados, obtenidos tras un cuidadoso proceso de fermentación, secado y tueste de las semillas del árbol del cacao. Tienen un sabor muy especial y una textura crujiente que podemos usar como alternativa a los chips de chocolate en postres, o añadir a nuestros batidos, cereales, yogur, etc. 

En cuanto a sus beneficios, los nibs de cacao son ricos en antioxidantes, especialmente flavonoides, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardíacas y ciertos tipos de cáncer. También contienen teobromina y cafeína, que mejoran la atención y reducen la somnolencia al aumentar la energia.

Además, los nibs de cacao son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que reducen la presión arterial y mejoran el flujo sanguíneo. Son una excelente fuente de minerales esenciales como magnesio, hierro y zinc, esenciales para la salud de músculos, huesos y el sistema nervioso, pues tienen propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación y el colesterol malo presentes en el cuerpo. Su alto contenido en fibra también mejora la digestión y promueve la salud intestinal.

Referencias:

(1) Nibs de cacao: qué son, propiedades, usos y recetas – Torras. https://chocolatestorras.com/nibs-cacao-propiedades-usos-recetas/

(2) ¿Qué son los cacao nibs? Nutrición, beneficios y usos culinarios. https://colsalud.com/que-son-los-cacao-nibs

(3) Definición : Nibs de cacao – un superalimento. https://www.chocmod.com/es/chocolater%C3%ADa/29-grue-de-cacao